Raparperi-Spritz

Raparperi on suomalaisen kesän kirpein maku, ja se kuuluu lasiin siinä missä piirakkaankin. Tämä spritz syntyy kahdesta pullosta ja kolmessa minuutissa: omena-raparperimehu tuo kirpeyden, kuiva alkoholiton cava kuplat ja ryhdin. Juhannuspöydän ja terassin juoma, joka näyttää enemmältä kuin vaivansa.

Codorníu Zero on tähän oikea pari, koska se on aidosti kuiva — raparperin hapokkuus pääsee esiin eikä huku makeuteen.

Ainekset

• 4 cl Cawston Press Apple & Rhubarb -mehua
• 8 cl Codorníu Zero, hyvin kylmänä
• reilusti jäitä

Näin se tehdään

1. Täytä viinilasi jäillä.
2. Kaada omena-raparperimehu jäiden päälle.
3. Lisää kylmä Codorníu Zero hitaasti, sekoittamatta.
4. Vedä kuorimaveitsellä tuoreesta raparperinvarresta ohut suikale ja taita se lasiin koristeeksi.

Vinkit

Raparperisuikale ei ole pakollinen, mutta se tekee lasista tunnistettavan — ja tuoksuu. Jos haluaa kirpeämmän juoman, mehun voi nostaa 6 cl:aan; silloin kannattaa maistaa ennen kuin lisää. Molemmat pullot kylmään hyvissä ajoin, muuten kuplat lähtevät ennen ensimmäistä kulausta.