Mustikka-Kombucha Cooler

Mökkilaiturilla kello kuusi illalla, kuppi mustikoita metsästä — tästä lasista tuli Suomen kesän värinen. Muserretut mustikat värjäävät kombuchan syvän violetiksi, ja hapate tuo juomaan saman kirpeän sävyn jonka viini toisi. Ilman promilleja, mutta ei ilman luonnetta.

Kombucha on tässä enemmän kuin pohja: sen happamuus ja hento kupla tekevät marjasta juoman, ei mehua.

Ainekset

• 1 dl tuoreita mustikoita
• 15 cl Voelkel Bio Kombucha Original, kylmänä
• 2 cl sitruunanmehua
• reilusti jäitä

Näin se tehdään

1. Muserra mustikat ja sitruunanmehu lasin pohjalle muddlerilla tai lusikalla.
2. Täytä lasi jäillä.
3. Kaada kylmä kombucha hitaasti jäiden päälle — se kuohuu herkästi.
4. Nosta lusikalla pari kertaa pohjalta, jotta väri leviää.
5. Viimeistele mustikoilla ja sitruunaviipaleella.

Vinkit

Pakastemustikat toimivat ja värjäävät jopa voimakkaammin — sulata hetki ennen muserramista. Kombucha elää, joten kaada rauhassa ja kallista lasia kuten oluen kanssa. Metsämustikka voittaa pensasmustikan maussa ja värissä, jos valinnanvaraa on.