Mocktail Negroni

Negroni toimii kolmella elementillä: spiriitti, katkero ja maustettu viini. Alkoholittomaan versioon ei ole suoraa korvausjärjestelmää, mutta Lyre's Italian Orange (Campari-tyyppinen katkero) ja Ghia (gentian-pohjainen botanikaalinen) rakentavat kaksikerroksisen makuprofiilin: hapokas avaus, pitkä yrttinen jälkimaku. Rakenne ei ole klassinen Negroni-kolmio, mutta edustaa sen henkeä parhaiten ilman alkoholia.

Ainekset

• 4 cl Lyre's Italian Orange
• 3 cl Ghia Original Aperitif
• 1 appelsiininkuorikaistale
• Suuri jäälohko (tai runsaasti normaalia jäätä)

Näin se tehdään

1. Lisää Lyre's Italian Orange ja Ghia sekoituslasiin tai korkeaan lasiin.
2. Lisää paljon jäätä.
3. Sekoita pitkällä lusikalla 20–25 kierrosta — riittävän kauan että juoma jäähtyy mutta ei laimene liikaa.
4. Kaada rocks-lasiin jäälohkon päälle.
5. Väännä appelsiininkuori lasiin — öljypisaroiden pitää näkyä pinnalla.
6. Laita kuori lasin reunalle tai sisään.

Vinkit

Ghia on tuontituote — jos se ei ole käytettävissä, Pentire Sage & Lemon tuo lähimmän yrttisen vastineen, joskin makaisemman. Tässä reseptissä sooda ei paranna lopputulosta: molemmat ainekset on jo konsentroitu, ja lisänesteestä tulee vain laimea versio.