Virgin Mary

Virgin Mary on Bloody Maryn alkoholiton versio — ja siinä missä alkoholillinen versio peittyy helposti vodkaan, tässä ainoa rakenne tulee tomaatista, hapoista ja mausteista. Tuloksena juoma joka vaatii laadukasta tomaattimehua. Ohut, vesipohjainen mehu ei tuota samaa suutuntumaa kuin täyteläinen tomaatti. Suositellaan tetrapakin sijaan lasipulloa.

Ainekset

• 15 cl täyteläistä tomaattimehua (lasipullo, ei tetrapak)
• 2 cl tuorepuristettua sitruunamehua
• 3 tippaa tabascoa (tai enemmän maun mukaan)
• 1 tl vegetaristista Worcestershire-kastiketta
• 1 ripaus sellerisuolaa tai merisuolaa
• 2 kierrosta mustapippuria myllystä
• Jäätä
• 1 selleri-tikku ja sitruunaviipale

Näin se tehdään

1. Lisää jää pitkään lasiin.
2. Kaada tomaattimehu ja sitruunamehu jään päälle.
3. Lisää Worcestershire-kastike, tabasco, suola ja pippuri.
4. Sekoita pitkällä lusikalla pohjasta ylöspäin — ei ravisteta.
5. Maista ja säädä: lisää tabascoa kuumempaan tai sitruunaa happamampaan suuntaan.
6. Laita selleri-tikku lasiin ja sitruunaviipale reunalle.

Vinkit

Vegetaristinen Worcestershire on tärkeä: perinteinen versio sisältää anjovistiivisteen. Ilman Worcestershiretä juomasta puuttuu umami-kerros jonka takia se jää litteäksi. Korvike: muutama tippa soijaa ja hieman Dijon-sinappia yhteensä.