American Malt
Australialainen yritys replikoida amerikkalainen bourbon ilman etanolia — ja se onnistuu paremmin kuin odottaisi.
Lyre's Spirit Co. on australialainen yritys joka rakentaa koko liiketoimintansa yhdelle väitteelle: ettei etanoli ole tarpeen aromiprofiilissa, jota pidetään klassikkona. American Malt on Lyre'sin vastaus bourbon-kategoriaan. Sydneystä, Alkon tilausvalikoimasta.
Toimitus katsasti: Lyre's on tehnyt teknisesti vaativan työn. American Malt ei ole bourbon. Se on bourbon-profiilin alkoholiton rekonstruktio — eri asia, mutta se mitä se lupaa, se pitää.
Maku
Vanilja ja paahdettua karamellipähkinää avauksessa — molemmat tunnistettavia bourbon-markkereinä. Yrttinen kompleksisuus tulee perässä, hieman savuinen jälkimaku. Suussa rakenne on ohuempi kuin oikeassa bourbonissa (etanoli kantaa aromit toisin kuin vesi), mutta se ei estä makuprofiilia olemasta tunnistettava.
Jäällä tai pienellä vesitilkalla toimii paremmin kuin suoraan pullosta — sama logiikka kuin oikeassa bourbonissa.
Sopii
Old Fashioned -tyyppisten mocktailien pohjana: erityisesti bitter + siirappi + American Malt rakentaa tunnistettavan viinamäisen drinkin. Myös yksinään kivien päällä sellaisille, joille bourbon-tunnelma on se mikä lasiin halutaan.
Vastaavat
Seedlip Spice 94 on samassa Alko-tilausvalikoiman hintakategoriassa mutta eri suuntaan: kuiva, maustinen, ei bourbon. Ghia Original Aperitif on myös alkoholiton premium-tislattu mutta aperitiivin suuntaan.