Alkoholiton Hot Toddy

Perinteinen Hot Toddy on yksinkertaisimmillaan viskiä, sitruunaa, hunajaa ja kuumaa vettä. Alkoholiton savustettu tee -likööri tuo tähän savustetun teen syvyyttä ja tummoja kasvipohjaisia makuja — tuloksena versio jolla on enemmän rakennetta kuin useimmilla alkoholillisilla vastaavilla. Talven juoma, erityisesti silloin kun kurkkua karhentaa.

Ainekset

• 4 cl savustettua tee -likööriä (alkoholiton)
• 2 cl tuorepuristettua sitruunamehua
• 1 tl hunajaa
• 15 cl kuumaa vettä (n. 80 °C — ei kiehuvaa)
• Sitruunaviipale ja kanelitanko

Näin se tehdään

1. Lisää hunaja lämpimään mukiin.
2. Kaada päälle muutama ruokalusikallinen kuumaa vettä ja sekoita hunaja liukenemaan.
3. Lisää savustettu tee -likööri ja sitruunamehu.
4. Täytä kuumalla vedellä (80 °C — kiehuva vesi rikkoo herkimmät aromit).
5. Sekoita.
6. Laita sitruunaviipale ja kanelitanko mukiin.

Vinkit

Savustettu tee -likööri on konsentroitu — 4 cl on riittävä annos. Enemmästä tulee savuinen eikä balansoitu. Kiehuvaa vettä pitää välttää: savustetun teen tanniinit voivat karventua yli 90 °C:ssa.