Kombucha Inkivääri
Ranskalainen luomukombucha — intensiivinen inkivääri, vähemmän kompromisseja.
Karma on ranskalainen Biogroup-konsernin luomubrändi joka valmistaa kombuchaa perinteisellä SCOBY-menetelmällä. Inkiväärivariantti on brändin selkärankaisimpia tuotteita: yksi raaka-aine, selkeä tavoite. Suomessa saatavilla ainoastaan Ruohonjuuresta, joten tämä on ostosuunniteltu hankinta eikä impulssiosto. Luomusertifioitu, 100 % orgaaninen, Fair Trade -arvojen mukaan tuotettu.
Maku
Inkivääri ei esittele itseään — se tulee sisään suoraan. Avaus on selkeä, polttava ja kivennäismainen. Fermentaatio on syvempi kuin useimmissa kaupallisissa kombuchoissa: etikkainen tausta on selvästi tunnistettavissa ilman että se vie tilaa. Makeutta on niukasti — tämä on kuiva, aikuinen kombucha. Jälkimaku on pitkä ja inkiväärivaltainen. Vertailuna Puhdistamo Inkivääri & Sitruuna on makeampi ja helpompi; Karma on intensiivisempi.
Sopii
Ruoanlaiton aikana juomaksi joka tarvitsee jotain muuta kuin vettä. Sopii rasvaisten ruokien kanssa — inkivääri leikkaa hyvin. Silloin kun haluaa kombuchan joka toimii pienessä määrässä eikä tarvitse koko pulloa.
Vastaavat
Puhdistamo Luomu Kombucha Inkivääri & Sitruuna on läheisin vaihtoehto K-ruoasta — makeampi, helpommin saatavilla, edullisempi. The Good Guys Fresh Ginger on brittiläinen käsityökombucha inkivääritilaan mutta eri profiilin kautta.